Na świecie występuje kilkadziesiąt gatunków winorośli, z czego wyselekcjonowano tysiące odmian.
Do produkcji wina wykorzystuje się co najmniej kilkaset odmian winorośli, a wciąż powstają nowe poprzez krzyżowanie odmian. Ma to na celu zwiększenie plonów, poprawę odporności roślin przy zachowaniu wysokiej jakości wina. Więcej na ten temat można poczytać między innymi na stronach:
W naszej winnicy uprawiamy następujące odmiany:
- na wina białe: Riesling oraz Gewürtztraminer
- na wina czerwone: Regent oraz Cabernet Dorsa
- deserowe: Muscat Bleu, Arkadia oraz Palatina
Zdecydowana większość zbiorów wykorzystywana jest do produkcji wina.